Esimesed päevad Viinis



Asukoht: 5RRMJQVX+4J

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Neljas nädal jookseb

Kujutis
Ongi käes viimase nädala esimene tööpäev. Meeleolu on kuidagi masendav, nädal tundub nii pikk ja tahaks juba koju, aga no, mis seal ikka päev korraga.... Kuigi algselt tundus kõik väga veider, et kondiitris nii palju inimesi ja iga üks enam vähem teeb paari kindlat asja, mõni veeretab päev läbi martsipani ja voolib jäneseid, teine päeva läbi sokolaadist jäneseid... jah päeva läbi.(ja seda mitte tohutustes kogustes) tempo on uskumatult aeglane Aga põhimõtteliselt on siin, nii et ülepäeava küpsetame kas mandlibesee põhjasi(Juubeli ja Haustordi jaoks) keskmiselt 24 tordi jagu, valmistame, kreeemi ja laome tordi tooriku kokku ja siis ta läheb sügavkülma ootama,Külmunud  Haustort lõigatakse järgmisel päeval vormidest lahti, , lastakse pealispind ja küljed gaasipõletiga pehmemaks ja katame tordi küljed riivitud sokolaadiga ja uuesti sügavkülma lõikumist ootama. Juubelitordi vahele läheb vaarika martsipani võikreem. Ilusat värvi:) vähemalt. Sügavkülmast võetakse vastavalt vajadusele päeva...
Lisateave

Teine veniv nädal läbi!

Kujutis
 Hei kõik! sel nädalal proovime kirja panna kõik tööl toimunu kohe, kui laekume punasele vaibale😆 No et emotsioon oleks ehedam ja sest et vanus juba sealmaal, et ega väga hästi ei mäleta ka juba täna hommikusi esimesi ülesandeid mis tehtud sai:D Ei no tegelikult ka on hotellis pikakarvaline punane vaip maas...terve toa ulatuses. Ei saaks öelda, et meil kahepeale väike reisimise ja hotellide kogemus olemas, kuid sellist pulli näeme küll esimest korda 29.01.2024 ESMASPÄEV Esimene asi, mis me kokkuleppeliselt mäletame, et tegime, oli käte pesu.:) Siis külmast 7 majatorti kaunistada ja külma tagasi. Vormist välja, põletiga pehmemaks pealmine shokolaadi kiht, riivivitud shoks peale ja äärtesse ning jälle külmkambrisse...jummel neid on seal pagari osakonnas 6 tk ja väga suured ka veel pealekauba:) Siis võtsime kauba vastu, paigutasime riiulitele. Järgmiseks saime käe soojaks martsipani kokku keeramisega, mida oli vaja pähklitordi kaunistamiseks. 6kg tuhksuhkrut läbi sõela ajada. 6 kg ma...
Lisateave

Ja kolmaski läbi sai..

Kujutis
Nädalavahetusel käisid meil kallid kauged külalised Eestimailt. Sai tigedalt naerda, turistikaid külastatud ja palju muudki:)   Esmaspäev kondiitri poolel:Alustuseks moonitort katta kuuma aprkoosi keedise ja agar agariga.  Ja siis vaatame retseptiraamatust mitmeks tükiks antud kook vaja lõigatakata tuleb, Moonitort tuleb lõigata 10 tükiks, Järgmiseks tuli külmast välja sokolaadi jogurtitarretisekook, mis siis samuti, sulamise ajal kaetakse ääred keedisega,kastetakse sokolaadipurusse ja pealmine vaarika tarretisekord jälle uhkelt kuuma agariga üle ja lõigatakse külmunud koogid lahti,Vaarika kook 4 cm tükkideks. Iseenesest näeb valmiskook välja väga ilus ja ahvatlev. Edas juba  igapäevane Juubelitordi valmistamine, asjade välja kaalumine, üles kööki vedamine , seal valmistatakse tainas ja kreem ka küpsetamine ning põhjade kokkupanek toimub üleval kohviku köögis Siis Samiriga valmistasime biskviiti nii kakaoga kui ka ilma. kokku 24 tk, 12 valget, 12 pruuni Jahutatakse  ...
Lisateave