Neljas nädal jookseb
Ongi käes viimase nädala esimene tööpäev. Meeleolu on kuidagi masendav, nädal tundub nii pikk ja tahaks juba koju, aga no, mis seal ikka päev korraga.... Kuigi algselt tundus kõik väga veider, et kondiitris nii palju inimesi ja iga üks enam vähem teeb paari kindlat asja, mõni veeretab päev läbi martsipani ja voolib jäneseid, teine päeva läbi sokolaadist jäneseid... jah päeva läbi.(ja seda mitte tohutustes kogustes) tempo on uskumatult aeglane Aga põhimõtteliselt on siin, nii et ülepäeava küpsetame kas mandlibesee põhjasi(Juubeli ja Haustordi jaoks) keskmiselt 24 tordi jagu, valmistame, kreeemi ja laome tordi tooriku kokku ja siis ta läheb sügavkülma ootama,Külmunud Haustort lõigatakse järgmisel päeval vormidest lahti, , lastakse pealispind ja küljed gaasipõletiga pehmemaks ja katame tordi küljed riivitud sokolaadiga ja uuesti sügavkülma lõikumist ootama. Juubelitordi vahele läheb vaarika martsipani võikreem. Ilusat värvi:) vähemalt. Sügavkülmast võetakse vastavalt vajadusele päevas ta
