Jane-Ly ja Krista Austria praktika 2024

Ongi käes viimase nädala esimene tööpäev. Meeleolu on kuidagi masendav, nädal tundub nii pikk ja tahaks juba koju, aga no, mis seal ikka päev korraga.... Kuigi algselt tundus kõik väga veider, et kondiitris nii palju inimesi ja iga üks enam vähem teeb paari kindlat asja, mõni veeretab päev läbi martsipani ja voolib jäneseid, teine päeva läbi sokolaadist jäneseid... jah päeva läbi.(ja seda mitte tohutustes kogustes) tempo on uskumatult aeglane Aga põhimõtteliselt on siin, nii et ülepäeava küpsetame kas mandlibesee põhjasi(Juubeli ja Haustordi jaoks) keskmiselt 24 tordi jagu, valmistame, kreeemi ja laome tordi tooriku kokku ja siis ta läheb sügavkülma ootama,Külmunud  Haustort lõigatakse järgmisel päeval vormidest lahti, , lastakse pealispind ja küljed gaasipõletiga pehmemaks ja katame tordi küljed riivitud sokolaadiga ja uuesti sügavkülma lõikumist ootama. Juubelitordi vahele läheb vaarika martsipani võikreem. Ilusat värvi:) vähemalt. Sügavkülmast võetakse vastavalt vajadusele päevas ta

Nädalavahetusel käisid meil kallid kauged külalised Eestimailt. Sai tigedalt naerda, turistikaid külastatud ja palju muudki:)   Esmaspäev kondiitri poolel:Alustuseks moonitort katta kuuma aprkoosi keedise ja agar agariga.  Ja siis vaatame retseptiraamatust mitmeks tükiks antud kook vaja lõigatakata tuleb, Moonitort tuleb lõigata 10 tükiks, Järgmiseks tuli külmast välja sokolaadi jogurtitarretisekook, mis siis samuti, sulamise ajal kaetakse ääred keedisega,kastetakse sokolaadipurusse ja pealmine vaarika tarretisekord jälle uhkelt kuuma agariga üle ja lõigatakse külmunud koogid lahti,Vaarika kook 4 cm tükkideks. Iseenesest näeb valmiskook välja väga ilus ja ahvatlev. Edas juba  igapäevane Juubelitordi valmistamine, asjade välja kaalumine, üles kööki vedamine , seal valmistatakse tainas ja kreem ka küpsetamine ning põhjade kokkupanek toimub üleval kohviku köögis Siis Samiriga valmistasime biskviiti nii kakaoga kui ka ilma. kokku 24 tk, 12 valget, 12 pruuni Jahutatakse  kiirjahutus kapis,l